Em 2028, Assunção será palco do Campeonato Mundial de Churrasco Ancestral, reunindo equipes de diferentes países em uma celebração da gastronomia e das tradições culinárias. A competição promete projetar internacionalmente o Paraguai, valorizando a arte de cozinhar no fogo e suas raízes culturais
Uma churrasqueira acesa pode se transformar em uma vitrine internacional para o Paraguai. Em 2028, Assunção receberá o Campeonato Mundial de Churrasco Ancestral, competição que reunirá equipes de diversos países em torno de uma tradição profundamente enraizada na cultura paraguaia: cozinhar utilizando o fogo e técnicas transmitidas entre gerações.
O Paraguai conquistou o direito de sediar o evento ao obter oito dos 12 votos, superando as candidaturas do Brasil, Chile e Bolívia. A expectativa dos organizadores é reunir aproximadamente 80 equipes, além de juízes internacionais e mais de mil visitantes estrangeiros, entre competidores, integrantes das delegações e acompanhantes.
A dimensão do campeonato ultrapassa os limites da gastronomia. A chegada dos participantes movimentará diferentes setores da economia, incluindo hotéis, restaurantes, transportadoras, operadores turísticos, produtores de alimentos e prestadores de serviços. O desafio será aproveitar o fluxo de visitantes para gerar negócios, ampliar o consumo e estimular experiências capazes de prolongar a permanência dos turistas no país.
O desafio de dominar o fogo
A competição terá como diferencial o resgate de técnicas culinárias ancestrais. Mais do que avaliar o resultado apresentado no prato, os jurados deverão observar a capacidade das equipes de preservar métodos tradicionais de preparo dos alimentos.
Os competidores não poderão utilizar eletrodomésticos nem equipamentos movidos a bateria. As proteínas deverão ser preparadas por meio de técnicas tradicionais, incluindo o cozimento de carnes no espeto. Nesse contexto, o fogo deixa de representar apenas um instrumento de cozinha e passa a integrar a identidade, a técnica e a personalidade de cada preparação.
O Paraguai chega ao mundial com experiência acumulada em competições internacionais. Suas equipes já participaram de torneios no exterior e conquistaram posições de destaque, construindo uma trajetória que combina conhecimento gastronômico, domínio técnico e representação nacional.
Encarnación abre o calendário
A mobilização começará antes mesmo da realização dos Jogos Olímpicos de Assunção. Em agosto de 2027, Encarnación sediará um campeonato regional, reunindo equipes interessadas em conquistar uma vaga na disputa mundial do ano seguinte.
A etapa regional também poderá funcionar como ponto de partida para roteiros turísticos que integrem gastronomia, história e cultura. As Missões Jesuítas, San Cosme e Damián e outros atrativos paraguaios poderão ser incorporados a programas destinados aos competidores, às delegações e aos visitantes internacionais.
A proposta é ampliar os efeitos econômicos do campeonato. A experiência turística não precisa terminar com o encerramento da competição: pode continuar nos restaurantes, nos hotéis, nos destinos históricos e nos estabelecimentos comerciais que recebem os visitantes.
Carne e identidade nacional
A programação também deverá valorizar produtos característicos da culinária paraguaia. Além das carnes, a exposição poderá apresentar ingredientes e preparações tradicionais, como mandioca, sopa paraguaia, chipa guazú e linguiças artesanais.
Para a indústria da carne, o evento representa uma oportunidade de agregar valor à produção nacional. Em vez de apresentar a carne exclusivamente como mercadoria destinada à exportação, o Paraguai poderá associá-la a uma experiência gastronômica que reúne território, cultura, tradição e qualidade.
Quando as brasas forem acesas em Assunção, em 2028, as equipes disputarão o reconhecimento de quem melhor domina as técnicas ancestrais do fogo. Para o Paraguai, entretanto, haverá uma competição igualmente importante: transformar o campeonato em negócios, turismo e projeção internacional, garantindo que os visitantes levem consigo não apenas a lembrança do asado, mas também o desejo de conhecer e retornar ao país.
- Com informações da revistafoco.com.py
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