Pizzaria brasileira abre espaço no Cais do Sodré, em Lisboa

Sofi’ Pizza & Vinho, do chef Gil Guimarães, oferece pizzas de estilo napolitano criativas e certificadas nos arredores de Lisboa, próximo à Pink Street.

Aquela que é considerada entre as melhores pizzas do Brasil acaba de desembarcar em Lisboa. Gil Guimarães, chef e sócio da Baco Pizzaria, em Brasília – duas vezes campeã no ranking da revista Prazeres da Mesa – é um dos responsáveis  pela idealização da Sofi’, nova atração gastronômica do Cais do Sodré.

Os três sócios, Gil, Pedro Ivo, empreendedor português, e Antônio Pedro Setembrino comandam uma casa pequena e informal, focada em pizzas individuais do estilo napolitano. A Sofi’ já recebeu a certificação da AVPN (Associação da Verdadeira Pizza Napolitana), consórcio que estabelece normas rígidas de qualidade para seus membros.

O menu da Sofi’ é enxuto, porém criativo  – são apenas sete sabores de pizzas produzidas com ingredientes de pequenos produtores de Portugal e Itália, especificamente de Campana (Nápoles). Ao lado da tradicional margherita (11.50€), há coberturas autorais, como a verdi, feita de pesto de pistache, mozzarella fior di latte, grana padano, ricota, berinjela, courgete, tomate coração de boi e basílico (15.50€), a de queijo serra da estrela e chouriço, inspirada na gastronomia portuguesa,  que  leva ainda tomate coração de boi e crumble de tarte de amêndoas (16€) e a de pata negra com stracciatella (coração de burrata) da queijaria Ortodoxo de Setúbal (16€). “Sempre dei preferência a pequenos produtores e em Lisboa não é diferente. Estou impressionado com a qualidade excepcional dos ingredientes europeus, que escolhi com muito cuidado e pesquisa”, diz Gil.

A carta de bebidas foi criada por Antônio, que é sommelier carioca formado pelo SENAC RJ e WSET nível 1,2 e 3 aprovado com distinção em 2016 com vasto conhecimento em vinhos produzidos com mínima intervenção.  A Sofi traz uma carta dinâmica com opções de vinho a copo, servidos a partir de 4€. Antônio faz atualizações da carta sempre priorizando os pequenos produtores das principais vinícolas do mundo.

A Sofi’ funciona de terça-feira no jantar, quarta sábado para almoço e jantar e aos domingos apenas jantar. Delivery por meio do app Uber Eats.

Serviço:
Endereço: Travessa dos Remolares, 23, Lisboa (próximo à Pink Street)
Horários: Terça-feira (18h – 23h), quarta a sábado (12h – 15h e 18h – 23h) e domingos (17h – 23h)
Delivery: Uber Eats